《不用買烤箱也OK！法國老奶奶的平底鍋鹹甜蛋糕食譜》



暑假到了，用皮耶雷特老奶奶的傳奇筆記

為孩子烤個午后蛋糕吧！

沒有烤箱、免去烤膜，只需要一只簡單的平底鍋

就可以做出色香味俱全、令人驚豔的35種鹹甜點心

出身諾曼地小農村的法國網紅食譜作家，

重新詮釋奶奶的平底鍋鹹甜蛋糕食譜，

用瓦斯爐烘烤，不但經典美味，更省時節能！

只需一只平底鍋，不用烤箱、模型

就可以做出各種法式傳統點心！

經典美味蛋糕：熔岩核桃布朗尼、咖啡榛果大理石、香蕉巧克力法國土司捲...

水果風味甜點：紅莓果杏仁榛果奶酥、濕潤藍莓蛋糕、鹹奶油蘋果蛋糕...

繽紛派對點心：香緹鮮奶油黑櫻桃蛋糕、糖漬檸檬薄荷乳酪、抹茶草莓克拉芙緹...

濕潤鹹派蛋糕：綠蘆筍帕馬森乾酪鹹蛋糕、松子山羊乳酪波菜鹹蛋糕...

親手烘焙法式甜點，不再是個夢

只要一個平底鍋，就get！

真心強推

親子&料理作家 蘿瑞娜

料理烘焙部落客 Ciao! Kitchen 巧兒灶咖

莎莎的手作幸福料理 莎莎

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  依麗絲．黛爾帕．艾爾瓦黑（Elise Delprat-Alvares）
  
  依麗絲出生於法國諾曼地的小農村，成長於一個愛好美食的家庭，從小就對廚藝充滿熱情。
  
  14歲就成為網路出版作家，她的文字功力和烹飪功力一樣好，她寫了《我的網路食譜精選》(Mon best of des recettes du net)、部落格《有隻老鼠在我的廚房裡》(Une souris dans ma cuisine)，亦為Larousse出版社的暢銷作家，著有多本廚藝相關的書籍。
  
  現為經驗豐富的廚藝大師，也是知名的專業烹飪部落客，總是很注意烹飪相關的最新趨勢，她特別喜歡讓所有的食譜都能夠兼具做起來很簡單、易上手這兩大特色。
  
  在台著作《法式馬克杯蛋糕》（時報出版，2016）
  
  部落格：有隻老鼠在我的廚房裡 Une souris dans ma cuisine
  
  unesouriscuisine.blogspot.fr/
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  蘇菲Sophie
  
  台大碩士畢，巴黎六大交換學生。曾為生物科技業的工程師，熱愛美食美酒及旅遊，工作之餘學習烘培卻一發不可收拾，毅然決然辭掉工作，到雷諾特廚藝學校進修，全心全意投入甜點的世界裡。
  
  資歷：
  
  麗翔酒店甜點客座主廚Hotel Les Champs
  
  雷諾特甜點工廠及巴黎三星餐廳 Le Pré Catelan 實習
  
  法國雷諾特 Lenôtre 廚藝學校
  
  英國葡萄酒及烈酒教育認證二級WSET L2
  
  現任：
  
  Encore 15 kilos 法日美食翻譯家-最新烘焙流行第一手資訊
  
  encore15kg.pixnet.net/blog
  
  粉專：
  
  ［蘇菲的窩-巴黎大小事〕
  
  www.facebook.com/lamasionde.sophie
  
  
  
  

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  P.6無烤箱也能做蛋糕？省時省能源，而且還有多種變化！
  
  P.7 廚具及烘烤
  
  ※甜點食譜※
  
  P.8 熔岩核桃布朗尼
  
  P.10 棉花糖夾心牛奶巧克力
  
  P.12 天然香草黑無花果蛋糕
  
  P.14 榛果栗子奶油蛋糕
  
  P.16 糖漬檸檬薄荷乳酪
  
  P.18 橙花鮮果水蜜桃蛋糕
  
  P.20 香緹鮮奶油黑櫻桃蛋糕
  
  P.22 烤胡桃巧克力餅乾
  
  P.24 糖漬柑橘檸檬杏仁蛋糕
  
  P.26 咖啡榛果大理石
  
  P.28 荷蘭烤鬆餅
  
  P.30 濕潤藍莓蛋糕
  
  P.32 蜂蜜杏桃蛋糕
  
  P.34 小威廉洋梨巧克力蛋糕
  
  P.36 檸檬橄欖油方形軟糖
  
  P.38 法式經典白巧克力卡嘣吧
  
  P.40 抹茶草莓克拉芙緹
  
  P.42 開心果覆盆子蛋糕
  
  P.44 萊姆酒椰香火焰鳳梨
  
  P.46 香檸莓果佐白巧克力淋面
  
  P.48 杜蘭麥粉佐紅果醬蛋糕
  
  P.50 香蕉巧克力法國吐司捲
  
  P.52 紅莓果杏仁榛果奶酥
  
  P.54 鹹奶油蘋果蛋糕
  
  P.56 無麩質莓果杏仁蛋糕
  
  P.58 比利時風味Speculoos洋梨蛋糕
  
  P.60 布列塔尼葡萄萊姆酒蛋糕
  
  P.62 法式榛果奶油焦脆可麗餅
  
  P.64 榛果巧克力麥片豆漿蛋糕
  
  P.66 蔓越莓聖誕星餅乾
  
  P.68 蛋白霜大黃根
  
  P.70 臻果穀物香蕉麵包
  
  ※鹹點食譜※
  
  P.72紅洋蔥袧帕火腿乳酪
  
  P.74 綠蘆筍帕馬森鹹蛋糕
  
  P.76 松子山羊乳酪波菜鹹蛋糕